Papriková pomazánka-prosba o recept

Kočky som vďačná za každú radu
Marti sem s ňou, ale jesť ju budem až po preventívke

Ďakujem veľmi pekne. Vyskúšam obe. Mávame jednotvárne raňajky, tak toto bude super spestrenie.

Tak Vám tiež dám pár tipov, ktoré som sa naučila od kamaráta ( šéfkuchára). Možno poznáte, možno nie:

Zemiakový šalát s cviklou.
1 kg zemiakov uvariť v šupke ( oni používajú rohlíčkové,ja obyčajné), očistiť a nakrájať na kocky. Sterilizovanú cviklu cca 250 ml pohár( červenú repu) precediť, ale šťavu nechať.Pridať k zemiakom a zmiešať spolu s majonézou, alebo kyslou smotanou( originál je s majonézou). Dochutiť soľou, citrónovou šťavou a čiernym korením. Ak je to veľmi husté, trošku rozriediť šťavou z cvikly.

Teplý zeleninový šalát
Cukinu, baklažán nakrájať na kolieska, jarnú cibuľku aj s cca 5 cm vňate len pozdĺžne prekrojiť,papriku očistiť a nakrájať na obdĺžniky, čerstvé hríby( aké máte) nakrájať na štvrtiny, (oni ešte pridávajú kapari, ja nie). Množstvo je na Vás.
Všetko orestovať na 1 PL olivového oleja. Medzitým si uvaríme zálievku:
2 dcl vody dáme variť spolu s trstinovým cukrom a bielym vínnym octom ( klasická sladkokyslá), pridáme 2 PL olivového oleja, čierne korenie, soľ a nakoniec citrónovú šťavu z 1/2 citróna.
Zálievku spojíme so zeleninou ešte kým sú obe dostatočne teplé a necháme stáť cca 1/2 hod.

Omáčka ku grilovanému mäsku, alebo zelenine
Do hrnca dáme 1 smotanu na šľahanie ( nie na varenie), do nej dáme vyvariť 2 plátky pancetty( môžeme použiť aj inú sušenú slaninku). Ochutíme soľou, pretože pancetta nie je veľmi slaná, čiernym korením a citrónovou šťavou.

A ešte jeden tip.
Pri varení polievky treba dať kosti či už kuracie, alebo slepačie atď... upiecť do rúry na 200 stupňov do zlatista až potom ich dávať variť spolu so zeleninou.
Polievka má krásnu farbu, netvorí sa pena, pretože prebytočné bielkoviny zostali v pekáči a je číra.

Tak dnes som spravila podľa receptu od Makuky.( ten som považovala za časovo najnáročnejší) Musím uznať, je naozaj výborná Jeden pohár sme už zjedli.
Kompromis s horčičnými semienkami som vyriešila tak, že som nakladač preosiala a horčičné,myslím že aj koriandrové semienka, ktoré mi zostali v sitku som dala do nerezovej nádobky na sypaný čaj. Má aj háčik a retiazku, tak sa v tom semienka vyvarili, ale neškrípu pod zubami.
Zajtra idem na ďalšie.
Vďaka

Musela som počkať na poháre, tak až dnes som robila podľa Evky a je tiež vynikajúca
Jediné, čo som zmenila bolo, že miesto feferóniek ( nemala som)som použila 3 zelené papriky od môjho otca - tento rok sú tak štipľavé, že samotné sa zjesť nedajú.
Som rada, že som požiadala o recept práve na ZuM.
Zajtra urobím podľa Jeky a už teraz sa teším na koštovku.